منتديات الخوبة

كُتب : [ 02-04-2012 - 11:28 PM ]

بسم الله الرحمن الرحيم

لماذا نبكى عند تقطيع البصل؟

السبب ليست الرائحة القوية الذي يجعل البصل يتسبب في البكاء،لكن الغاز الذي يطلقه البصل عندما نقطع البصلة. حيث انه عند تقطيع البصلة يتم قطع الخلايا ومنها يتم إطلاق الأنزيمات التي تكون طبيعيا داخل الخلايا. واحد من هذه الانزيمات،الالليناز الذى يتفاعل مع مادة تحتوي على الكبريت والمعروفة" بالبرينسكو"والتي يتم اخراجها نتيجة قطع الخلايا.هذا التفاعل ينتج عنه تكوين حمض 1- بروبينيل سالفينيك،الذي يتم تحويله من قبل انزيم إل إف سينثيز إلى غاز أوكسيد البروبانيثيال-إس.هذا الغاز يعرف ايضا بالعامل اللاكريماتوري(العامل المبكي) والذي يفسر اسم أنزيم إل إف سينثيز(يعني الانزيم المصنع للعامل اللاكريماتوري).

الغاز ليس ثابتا ويمكنه أن يتفاعل مع الماء ويشكل من بين مجموعة مركبات حمض الكبريتيك.وعندما يحدث هذا في العين،تبدا العين بمعادلة الحمض بانتاج كميات كبيرة من الماء وبالتالي تجعلنا نبكي .هناك العديد من العلاجات التي وجدت لحل ظاهرة التحسس،بعضها اكثر فاعلية من غيره.كقاعدة عامة،ابعد راسك قدر المستطاع عن البصل،بحيث تجعل الغاز يتبعثر وينتشر قبل وصوله لعينيك.

الحفاظ على البصل رطبا،او قطعه تحت الماء عملية فعالة جدا،لأن الغاز يتفاعل مباشرة مع الماء المحيط بالبصل وبالتالي لا يصل العينين ابدا.

النظارات العادية والشمسية يمكن ان تحمي ايضا الغاز من الدخول الى العينين حتى درجة معينة، تعد النظارات الشمسية الاكثر فاعلية(لكنها ليست عملية).

يمكن لتبريد البصل أن يساعد ايضا،لان النشاط الانزيمي يكون اقل عند درجات الحرارة المتدنية.والطبخ يحطم الانزيم.

تحياااتي لكم

ودمتم سااالمين

غير متواجد حالياً

معلومه جديده
يعطيك العافيه يالغلا .

غير متواجد حالياً

الله يعاافيك

شاااكره لمرورك يالغالليه

دووووم منورره

لا عدمنااك

غير متواجد حالياً

يعطيك العافيه ع هالمعلومات

لاعدمناك يالغلا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
رقم 5هو العسل رقم 10 هو البصل	عاشق الجنان	العب واتسلى	78	يوم أمس 09:01 PM
لماذا الحزن ..	عطر الندى	الساحة العامة	9	12-26-2011 06:28 AM
لماذا	أميره بكلمتي	ساحة الأدب والنقد	10	11-30-2011 04:43 AM
شاهد اليوتيوب بصوره خياليه بدون تقطيع ..	عطر الندى	ساحة برامج الفيديوا والمونتاج	2	11-04-2011 11:08 AM

منتديات الخوبة

لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟

لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟

الإهداءات